CAS冷凍の場合、水を瞬時に凍らせることで氷晶化を防ぎ、細胞膜を無傷に保つことを
可能としている。食品を冷却しながら磁場環境の中におき微弱エネルギーを与えることで
細胞中の水分子を振動させることにより過冷却状態に保ち、その後瞬時に同時に冷凍
...ja.wikipedia.org/wiki/セルアライブシステム冷凍 - キャッシュ - 類似ページ CAS冷凍（セルアライブシステム冷凍）は、アビーが特許を有するこれまでの常識を
変える技術です。
CAS冷凍の技術を使えば、冷凍しても生と変わらないおいしいお刺身
が頂けるだけでますし、
CAS冷凍解凍後のショートケーキのクリーミーな舌触りにびっくり
... 限りなく生に近い状態で組織を生かして、みずみずしい細胞を再生。食品・医療分野を
一変する革新技術です。急速
冷凍装置に
CAS装置を組み合わせて凍結すると、食材の
鮮度、食感、旨味、色味などを保持し、再現することができます。
第109回 おいしさをそのまま凍らせる技術 ―
CAS冷凍―. 食品を長期保存するための
冷凍は、いまや私たちの食生活に欠かせません。とはいっても、冷凍食品といえば、
どうしても味が落ちてしまうと思いがち。ところが最近、冷凍したまま、数年間鮮度を
保てる
...www.tdk.co.jp/techmag/knowledge/200901u/index.htm - キャッシュ - 類似ページ wv013230のギモンの科学(仮題)の記事、
冷凍技術
CASって？です。
ameblo.jp/wv013230/entry-10120717286.html - キャッシュ - 類似ページ この会社の
冷凍装置が今、流通・食品業界から注目を浴びている。「誘電
CAS」と呼ぶ
独自の方式で、素材の風味や香りを損なわずに急速
冷凍するシステム。日本と欧米で
特許を取得。5年ほど前から販売を開始した。「豊作で取れすぎた時、添加物を使わずに
...www.tokachi.co.jp/kachi/03nou/3-7.html - キャッシュ - 類似ページ CAS冷凍は、これまでの冷凍の常識を変えました。
CAS冷凍の技術を使えば、冷凍して
も生と変わらないおいしいお刺身が頂けるだけでなく、臓器移植や不妊治療など医療の
常識が大きく様変わりするでしょう。冷凍人間（コールドスリープ）も現実のものになる
... この離島のハンディを克服する為、※
CAS(Cells Alive System)と呼ばれる、 凍結技術
を導入した農林水産物加工施設の整備を行いました。
... 解凍しても通常の急速
冷凍物
のようなドリップなどは一切流出せず、長期間にわたって鮮度を保持することができる。
www.town.ama.shimane.jp/kurashi/guide/10800/.../post-29.html - キャッシュ - 類似ページ CAS冷凍 かんぱち 冷凍加工 贈答.
... かんぱちコーナー · 敬天かんぱち · 養殖だから
安心 · 鮮度のリレー ～すべては鮮度のために～ · ドリップの出ない魔法の凍結“CAS” ·
かんぱち本舗 · かんぱち本舗ヒストリー · かんぱち本舗・濱田一族 · かんぱち本舗・5
つの
... 2010年5月29日
... 5月24日放送の「カンブリア宮殿」は、食の流通を変える冷凍革命！～細胞が生きた
まま！夢の冷凍技術とは～。
CAS冷凍といって、この技術を使うと通常の冷凍と比較に
ならないほどのうま味と鮮度を保つことが可能で、ノーベル賞級の発明
...alwaystaro.seesaa.net/article/151515134.html - キャッシュ - 類似ページ
